南宁老友粉
银河公司“古城老友”品牌系列产品
“南小兴友小宁X邕有银河”系列联名产品
“寻味南宁”老友粉产业主题专场直播现场
联名产品在第21届中国—东盟博览会上展出
银河公司“古城老友”品牌参加专场活动
银河公司获“南宁老友粉”传承基地授牌
陈波师傅赴中国人民解放军总医院服务保障中心传授“南宁老友粉制作技艺”
中小学生参加研学活动
“邕城印记”民俗技艺展示中心
一碗老友粉，一生老友情。近年来，自治区级非物质文化遗产、南宁传统小吃“金字招牌”——南宁老友粉火速“出圈”，众多游客为追寻“老友味”奔赴南宁，只为“嗦”那一碗“酸辣鲜香”。为助力老友粉产业“出圈”又“出彩”，南宁文旅集团下属企业南宁银河有限责任公司(以下简称“银河公司”)充分发挥老牌餐饮企业龙头优势，深挖南宁老友粉历史文化价值，将“老友味道”赋予更多的展现形式，走出一条“老友味道”传承与创新之路。
守正创新，让“老友味道”焕发新生机
银河公司始创于1956年，始终以挖掘、传承南宁民族美食文化为己任，承载了无数南宁人的味蕾记忆。为充分响应政府号召，让“老友味道”活起来，银河公司运用品牌化战略，孵化出具有南宁特色的“古城老友”预包装老友粉产品。该产品不仅包含独属于南宁人的“老友锅气”，更是为“嗦粉爱好者”提供多元化的消费场景，让南宁老友粉以多元化姿态走向大众视野，进一步扩大南宁老友粉的影响力和深厚的地方文化内涵。
为将“古城老友”打造成高标准、专业化、有影响力的特色品牌，银河公司结合市场需求，从文化内涵和视觉传达入手，精研打磨“老友系列”品牌产品。例如与兴宁区政府携手，打造“南小兴友小宁X邕有银河”系列联名产品，一经推出便大受好评，成为本地文旅商品的“爆款”，据统计，2024年“南小兴 友小宁X古城老友”系列预包装老友粉产品累计销售超1.3万袋。同时，银河公司多矩阵、多渠道开展“古城老友”宣传推广工作，通过现场活动和专场直播，全方位推广“古城老友”品牌。例如，与南宁市融媒体中心合作开展的“寻味南宁”老友粉产业主题专场直播，获得环球时报、广西文旅、南宁文旅等多个新媒体渠道同步面向全国直播，整场直播间热度达3000万人次，进一步扩大“老友圈”。
为将“古城老友”系列产品推向广阔市场，银河公司充分利用各大主流电商销售平台，全面铺开“古城老友”系列预包装产品销售工作，不断扩大“古城老友”品牌影响力。当前，网购订单已覆盖全国30个省级行政区，并实现“零”差评，银河公司线上销售额实现新突破。从“老师傅掌勺”到“标准化生产”，一袋预包装老友粉，不仅吃出了“老友味”，更吃出了“创新味”。
多措并举，政企携手赋能产业发展
银河公司积极借势各级文旅单位举办的专场活动，远赴北京、黑龙江、吉林、山西等地，深度参与广西与其他省份、其他地区的文旅交流，为各地市民带来跨越千里的“老友味道”。同时，积极参与南宁市商务局举办的“邕品出海”系列活动，增进“古城老友”品牌与泰国、越南等东盟国家的交往交流，并携“古城老友”品牌与南宁市兴宁区城市IP“南小兴友小宁”系列联名产品首秀第21届中国-东盟博览会，向国内外企业推介"南小兴友小宁和古城老友”联名系列产品，助力产品"出海又出圈"，为南宁老友粉产业高质量发展赋能。
产业创新，打造老友味道文化IP
为充分打造老友味道文化IP，银河公司通过与广西烹饪餐饮行业协会深度合作，大胆创新，丰富产品结构，将“老友味”逐步扩大到数十道菜品、小吃，其中老友鱼、老友锅包肉、老友铜鼓饼等老友美食成了银河大酒店的招牌美食，也让银河大酒店成为了广大市民熟知的本土美食地标。在“寻找老友粉溯源地，打造老友味道文化IP”座谈会上，银河公司被授权挂牌为“老友味道传承中心”和“南宁老友粉产业促进中心”；在南宁市2024年“文化和自然遗产日”非遗宣传展示活动中，银河公司获得自治区级非物质文化遗产代表性项目“南宁老友粉”传承基地荣誉称号，并成为第一个获得兴宁区城市IP授权使用的商家，实现了快速稳健发展。
筑师育才，助“老友味道”传承延续
品牌的创新与制作技艺的传承，离不开人才的储备和培养，银河公司深谙人才培育对产业高质量发展的重要性，建立一支由“南宁老友粉市级代表性传承人”陈波师傅带领的“老友”研学讲师团队，致力于将技艺、体验、产品研发等创新教育形式互相融合，推动行业人才成长，该团队还受邀赴中国人民解放军总医院服务保障中心开展传授“南宁老友粉制作技艺”工作。
同时，携手南宁一职校共同设立“南宁老友味道人才培养（实践）基地”项目，通过“产教融合”“双向发力”，共同为学生提供更多的实践创新场所和就业机会，为广西餐饮行业输送人才；银河公司通过打造两个“老友粉”主题研学中心，与南宁广播电视台红领巾校园小记者站、吉林市“雾凇宝贝”研学等多家研学机构建立了深度合作关系，开设面向中小学生的“探寻老友味道”系列研学课程，吸引包括来自吉林省吉林市及本市中小学研学团队前来研学，年接待人数超1500人次，为“老友”美食文化传播和培育行业新质生产力筑好产业人才底座。
非遗焕新，打造“老友”形象展示窗口
近年来，非遗美食不断“破圈”，通过跨界融合的方式逐渐走进大众生活，银河公司瞄准机遇，将“古城老友”品牌延伸发展，在“邕州古城·三街两巷”倾力打造以传承非遗民俗技艺、传播非遗民俗文化、推广南宁餐饮文化为经营目标的“邕城印记”民俗技艺展示中心，成为市民游客参与老友粉研学、打卡老友味道美食地标、品尝南宁传统名小吃的好去处。2024年国庆节，“邕城印记”民俗技艺展示中心正式开业，开业以来，累计接待市民游客3万人次，销售老友粉和各类南宁传统小吃2.5万余份，让市民游客在品尝美食中了解古邕州文化历史和南宁餐饮文化发展，沉浸式感受非遗老友美食和传统文化的独特魅力，成为南宁文旅形象的展示窗口之一。
树立标杆，扩大“老友”品牌影响力
用一碗粉，吸引一群人；为一碗粉，去一座城，带火一座城。作为承载了六十八年邕城人民味蕾记忆的本土餐饮企业，银河公司以前瞻性的战略规划和积极稳健的执行力，促进产业链上下游资源的整合与共享，实现“古城老友”标准化、产业化、品牌化发展，并积极参与“老友粉”行业标准化制订，助推南宁市老友粉产业转型升级和品牌升级。今后，银河公司将充分响应政策号召，探索市场新需求，让“古城老友”品牌从“爆红”到“长红”，为文化根脉薪火相传，助力南宁老友粉成功申报第六批国家级非物质文化遗产代表性项目名录、促进南宁市非遗美食融合发展做出积极的贡献。
（通讯员：梁诚全、张贝莉/文 梁诚全/图）